Cuisinez asiatique et bio !

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Lait de coco bio - Jardin bio

Deux ingrédients sont très présents dans la cuisine thaï : le lait de coco, utilisé comme liant au même titre que la crème fraïche en Occident, et la citronnelle qui parfume très agréablement les plats. La cuisine thaï est principalement faite de plats sautés avec de fines notes aromatiques pour un équilibre parfait entre les saveurs épicées, douces et sucrées.

Idée recette bio (facile à préparer) :

Riz thaï aux légumes et au lait de coco parfumé

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Coût : environ 10€

Ingrédients pour 4 personnes :

250g de riz thaï complet (2,95€ - Jardin bio), 1 poivron rouge, 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon, 2 cubes wok façon thaï (2,32€ les 6 cubes - Jardin bio), 8 cuillères à soupe de lait de coco (2,64€ la boite de 400ml - Jardin bio), de la coriandre fraîche, de l'huile d'olive, dusel et du poivre

1 - Préparer les légumes. Couper les poivrons en dés, les courgettes en demi rondelles et les carottes en bâtonnets. Emincer l'oignon.

2 - Mettre tous les légumes dans une grande poële à bors hauts avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir quelques minutes à feu vif en remunat constamment. Saler et poivrez.

3 - Ajouter le riz et mélanger. Verser 700 ml d'eau. Baisser le feu, couvrir et cuire 30 minutes à feu très douc sans remuer.

4 - Pendant ce temps, émietter les cubes wok façon thaï dans un bol et les mélanger avec le lait de coco.

5 - 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, répartir le lait de coco sur tout le riz. Retirer le couvercle s'il reste trop d'eau. Si le riz est cuit, éteindre le feu et couvrir jusqu'au moment de servir.

6 - Servir parsemé de coriandre fraîche