L'aspartame est incorporé dans de très nombreux produits allégés. Mais beaucoup de scientifiques doutent de son innocuité.
donnez votre avis
7
7
personnes aiment cet article
info +
L'aspartame est interdit chez les personnes qui présentent une phénylcétonurie, une maladie génétique rare. La prise de cet édulcorant intense augmente en effet les niveaux de phénylalanine. C'est pourquoi les aliments qui contiennent de l'aspartame doivent indiquer obligatoirement la mention " contient une source de phénylalanine ". L'emploi chez l'enfant de moins de 3 ans est déconseillé, précaution mentionnée sur l'étiquetage de l'aspartame de table. DOSSIER SPECIAL
En France, il est codé en tant que E 951 dans la classification des additifs. (1)
Son succès s'explique par sa saveur sucrée très supérieure à celle du saccharose (le sucre), de l'ordre de 200 fois, et qui permet donc de remplacer celui-ci dans les aliments et les boissons, sans apporter de calories en quantité appréciable. (2)
La dose journalière acceptable (DJA) d'aspartame est actuellement fixée à 40 mg par jour et par kilogramme de poids corporel pour l'homme au sein de l'Union européenne et à 50 mg/kg aux Etats-Unis. Mais il est en pratique impossible de gérer cette dose au quotidien étant donnée la diversité des produits consommés.
voir les sources de l'infos
