Pommes de terre suédoises {Hasselbackpotatis}

> Voir les photos de la recette

La cuisson au four des pommes de terre à la suédoise est une révélation pour tous ceux qui s'y essayent. Et, je n'ai pas dérogé à la règle. Cette cuisson est particulièrement sympathique pour plusieurs raisons : le rendu est très esthétique, la cuisson à la suédoise nous permet d'avoir sur une seule pomme de terre plusieurs textures : du croustillant de la peau au fondant du coeur en passant par le moelleux des lamelles. Vous comprendrez donc que si vous n'avez pas encore essayé cette cuisson je vous la recommande vivement !

> Vous pouvez utiliser ces produits :
Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Lavez les pommes de terre en les frottant (laissez la peau).
3. Entaillez chaque pommes de terre de manière à former des lanières de 3 à 4 millimètres d'épaisseur, sans aller jusqu'au bout de la pomme (une technique fréquemment utilisée consiste à placer la pomme de terre entre 2 manches de spatules en bois ou entre deux baguettes chinoises).
4. Placez-les dans un plat recouvert de papier cuisson et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Parsemez de baies moulues et de fleur de sel et insérez deux feuilles (ou demi feuilles) de laurier entre les lanières de chaque pomme de terre.
5. Enfournez pour 35 minutes. Vous pouvez au cours de la cuisson arroser une nouvelle fois les pommes de terre avec de l'huile d'olive récupérée dans le fond du plat.