Poulet sauté au gingembre et aux graines

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Un petit plat aux saveurs asiatiques pour fêter le nouvel an chinois, ça vous tente ? Pour cela, il vous faut : le moelleux d'un poulet, le croquant de graines variées, le sucré de quelques fruits secs, l'exotisme du gingembre et de la coriandre et la douceur d'un riz al dente ! Ajoutez quelques légumes, une sauce pour lier le tout et le tour est joué. Et pour les quantités, pas d'inquiétude, la recette est juste en dessous !

 

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Préparation

1. Préparez la marinade : mélangez dans un grand bol 2 cuillères à soupe de sauce soja avec 1 cuillère à café de miel, 1 pincée de poivre, 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre et 2 cuillères à soupe d'eau. Pelez le gingembre, coupez-le en petits bâtonnets et ajoutez-le dans le bol. Découpez également le poulet en lanières et mêlez-le à la marinade. Laissez mariner 30 minutes.
2. Préparez la sauce : mélangez ensemble 2 cuillères à soupe de sauce soja avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sucre roux, 1 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et 1/2 verre d'eau.
3. Lavez le poireau, ôtez les racines, les premières feuilles et une partie du vert. Tranchez-le ensuite finement en tronçons. Pelez les oignons et l'ail et émincez-les.
4. Faites chauffer dans un wok ou un sauteuse 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et versez-y le poulet. Faites sauter à feu vif pendant 3 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réservez le poulet dans un plat, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok, puis les légumes. Faites sauter les légumes 2 minutes tout en mélangeant puis versez la sauce et couvrez . Laissez cuire 2 minutes de plus et ajoutez le poulet. Terminez la cuisson à découvert et à feu doux pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez.
5. Faites chauffez à sec une petite poêle et faites-y griller rapidement les graines, les raisins secs et les cramberries.
6. Servez le poulet parsemé de ce mélange et de coriandre avec du riz.