Pour les fêtes, trinquez aux bulles bio !

Publié Le 9 Décembre 2011 à 11h30

Encore timides sur le marché français, les champagnes issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement séduisent de plus en plus ! Bioaddict vous propose de tester quelques pointures de la bulle bio, pour passer les fêtes de fin d'année dans le respect de vos convictions.

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Choisir un champagne bio ?

Attention, le champagne bio n'existe pas. En fait, comme pour le vin, il s'agit d'un abus de langage car ce n'est pas le champagne qui est certifié bio (AB ou ECOCERT) mais les raisins. A partir de là, le vigneron décide seul d'ajouter ou non des substances artificielles à son jus pour le transformer en vin.

Les champagnes qui figuent dans cette sélection sont issus de la biodynamie ou de méthodes agricoles douces. Certains sont dépourvus de soufre, de cuivre ou de l'usage de pesticides mais ces 3 critères ne sont pas toujours respectés. Une fois de plus, c'est au consommateur de veiller au grain !

Dans la pratique, la biodynamie est plus rigoureuse que le bio quant à l'utilisation de substances telles que le soufre ou le cuivre. C'est une méthode totalement écologique (à base de plantes et en fonction des cycles lunaires) et qui obtient de très bon résultats : la santé des vignes et des raisins est telle qu'elle garantie des jus de très bonne qualité.

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DOSSIER SPECIAL

Vins et champagnes bio

1/10

Champagne José Ardinat Carte d'Or

Champagne José Ardinat - Carte d'or

La Carte d'or est faite principalement de Pinot meunier, ce qui donne un Champagne plus arrondi et plus parfumé. Livré à un stade parfait de maturité, il ne gagne pas à vieillir beaucoup. Ce champagne a été affiné à partir de de raisins bio issus d'une agriculture qui respecte les équilibres et les rythmes naturels. Il a été obtenu sans engrais chimiques ni produits de synthèse pour mieux protéger l'environnement. Il contient des sulfites dans les normes autorisés par l'agriculture biologique.

25.00 € sur www.hellocoton.fr

Champagne Laherte - Les Empreintes

Les Empreintes, c'est pour nous la quintessence du terroir de Chavot. Aucun assemblage n'est préalablement défini : il s'agit simplement de mettre en valeur la typicité singulière de chaque année... Actuellement, l'empreinte de la vendange 2007. La part égale de Chardonnay et de Pinot Noir en fait un champagne à la fois séducteur, floral mais aussi très vineux et structuré avec sa pointe de Pinot Meunier. La longueur en bouche est très jolie, mais reste fine et fraîche.

Prix : 35 € sur www.ethiquettes.fr

Champagne Jeeper - La Cuvée naturelle

Assemblage de 30% de Chardonnay et de 70% Pinot Noir, la Cuvée naturelle est un champagne certifié AB. Sa robe, d'une Couleur jaune or soutenu, révèle un nez intense. Aux notes de caramel et de réglisse, cette cuvée nous laisse découvrir une texture vineuse et corpulente en bouche, sublimant l'expression des raisins et des sols. Moments de consommation : La Cuvée Naturelle se déguste à l'apéritif ou encore plus étonnamment en accompagnement de sushis.

Prix : 41 € sur vinsenvigne.be

Champagne Barbichon et fils - Rosé de Saignée brut

Un Champagne Rosé Bio et labellisé Demeter plein de finesse et d'élégance ! Très séducteur, léger et très bien équilibré, il développe des arômes délicats de fruits rouges avec de jolies bulles fines. A l'apéritif, il glisse tout en souplesse et laisse en bouche une belle sensation de fraîcheur, et l'envie d'y revenir...

Prix : 20 € sur www.ethiquettes.fr

Champagne Franck Pascal - Prestige

Une cuvée "Prestige" issue de l'agriculture biodynamique, élaborée avec soin et millésimée. Puissant, frais et persistant, ce prestige 2002 pourra être débouché à l'apéritif et poursuivre sur un repas grâce à ses arômes vineux. Il s'ouvre sur des notes minérales de fruits secs, fruits cuits et agrumes confits.

Prix : 40 € sur www.ethiquettes.fr

Champagne Vincent Bliard -Carte Noire

Champagne brut à Hautvillers (Grande Vallée de la Marne)
Nez assez discret de fruits secs (amandes), légèrement épicé avec quelques notes de pain grillé. En bouche, il est bien équilibré avec un dosage un peu présent toutefois. L'ensemble montre une bonne finesse dans sa construction et la matière s'exprime de façon assez droite.

Pour plus de renseignements :

Route Quatre Frères
51160 HAUTVILLERS
Tel: 03 26 59 44 38

Champagne Bedel&Fils - Comme autrefois

Cette cuvée est vinifiée dans sa totalité en fûts de chêne et mise en bouteille directement avec un bouchon liège sur une bouteille bague carrée et laissée sur lies au moins 10 ans. La robe est d'un bel or à légers reflets d'ambre clair. Le vin est limpide et lumineux. Un premier nez puissant et expressif avec un agréable mélange de fraîcheur et de maturité. Des arômes de fruits secs et d'épices douces. En finale des notes minérales et légèrement iodées. La bouche est d'une grande intensité et d'une belle richesse. Le fond de vin présente des arômes de fruits secs et la sensation générale est celle d'une certaine vivacité.

Prix : 56 € sur www.champagne-bedel.fr

Champagne Drappier - Carte d'or

90 % Pinot Noir, 7 % Chardonnay, 3 % Pinot Meunier, il exprime tous les arômes du fameux raisin noir à jus blanc. Il est recherché non seulement pour sa structure mais aussi pour ses fines notes caractéristiques de fruits rouges agrémentées de notes épicées.

Prix : 21 € sur www.expressions-fermieres.com

Champagne Marie Courtin - Résonance extra-brut

Robe jaune paille brillante. Au nez on trouve des arômes de fruits blancs et d'agrumes (pomme, poire, pamplemousse), de fruits secs (amande, noisettes grillées) ainsi que des notes minérales, de brioche et de fleurs blanches. Attaque sur la fraîcheur, la bouche est fine et d'un grande pureté, la finale est délicate et persistante. Un champagne ample et vineux pour les amateurs de bulles expressives.

Prix : 26 € sur vinivert.com

Champagne Francis Boulard - Les Rachais brut nature

La robe est claire, parfaitement limpide, très brillante avec des reflets légèrement verts. Le nez somptueux vous offre des arômes délicats de brioche, de fruits à chair blanche et une certaine minéralité. La bouche est un modèle d'équilibre et de finesse. La très longue finale vous enchantera avec des notes d'amande, de réglisse et de feuilles de tabac.

Prix : 49 € sur www.vinivert.com

Une sélection d'Olivia Montero