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Publié Le 27 Mai 2020 à 14h57
 

"La filière française du lait bio vit actuellement sa troisième vague de conversion massive"

"Le cap du milliard de litres de lait bio collecté sur douze mois a été franchi au début de 2020. Le lait bio pèse désormais pour plus de 4 % de la collecte laitière nationale" révèle l'Institut de l'élevage (Idele) dans un dossier économique publié le 19 mai 2020.

Entre 2015 et 2018, 1 100 livreurs supplémentaires ont rejoint le "petit" monde du lait de vache biologique générant une augmentation de la collecte de lait bio de 49 % sur la même période.

Après les vagues de 2002 et de 2009, "la filière française du lait bio vit actuellement sa troisième vague de conversion massive" explique La France Agricole dans un article publié le 26 mai. "L'engouement des consommateurs pour les produits biologiques est tel que la plupart des transformateurs y ont vu l'opportunité de la décennie".

"En 2020, le cheptel bovin lait bio devrait ainsi être le double de ce qu'il était en 2014, détenu par quelque 4 000 fermes" note l'Institut de l'élevage qui souligne maintenant que la filière pourrait maintenant s'orienter vers un modèle bio à deux vitesses, l'un reproduisant le schéma d'agrandissement connu en conventionnel et l'autre reposant sur une bio exigeante allant au-delà des standards du cahier des charges.



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