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Produits de saison : que mettre dans son panier bio du mois septembre ?

Publié Le 6 Septembre 2011 à 10h00
 
Finie l'abondance frugale de l'été, les pique-niques sur la plage et les longues soirées passées sur la terrasse. Cependant, la saison chaude n'est pas pour autant terminée, et côté produits frais dans les étals, l'heure est toujours à la fête ! Voici la sélection des produits de saison.

Fruits : Abricot, figue, framboise, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, pruneau, raisin, reine-claude.

Légumes : Artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, choux, chou de Bruxelles, concombre, courge, courgette, cresson, endives, épinard, fenouil, frisée, haricot à écosser, haricot vert, laitue, lentille, maïs, navet, oignon, poivron, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, sariette d'été, salade, tomate.

Cueillettes : Cèpes, chanterelles, rosée des très, trompette de la mort, pied de mouton, coprin chevelu, lactaire délicieux - airelle, églantier, mûre, myrtille, sureau.

Tout comme les produits du terroir, les produits de la mer ont des périodes d'abondance. La liste ci-dessous a été réalisée sur la base des débarquements des produits de la mer dans les différentes criées françaises.

Poissons et crustacés : Anchois, calmar, dorade grise, congre, hareng, maquereau, merlan, moules, perche, saint-pierre, tourteau, turbot.

CG