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Dans 100 ans, il n’y aura plus de cognac à Cognac?

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Par Bioaddict

Jean-Pascal Goutouly, chercheur à l’Inra (Institut national de la recherche agronomique) de Bordeaux, tire la sonnette d’alarme dans une interview pour Sud Ouest. Selon lui, le réchauffement climatique pourrait empêcher, à terme, la fabrication des eaux-de-vie à Cognac si rien n’est fait. L’augmentation des températures a en effet de graves conséquences sur cette culture. À savoir que les raisins doivent avoir une certaine acidité pour mieux conserver ensuite l’eau-de-vie et ne pas être trop riches en sucre. Avec l’ensoleillement, c’est exactement le contraire qui arrive.