En marge de la conférence annuelle de la Société américaine pour l’avancement de la science (AAAS) réunie ce week-end à Vancouver, le docteur Mark Post, médecin de formation et patron du département de physiologie de l’université de Maastricht aux Pays-Bas, prévoit de dévoiler un hamburger fait à partir de cellules souches bovines en automne 2012. Pour ce hamburger, il a utilisé des cellules des muscles du squelette de bovins cultivés dans du sérum foetal de veau. « Les tissus produits ont exactement la même structure que les originaux », a assuré le scientifique, qui assure que cette viande produite en laboratoire aura de nombreuses qualités…
De la viande artificielle pour nos hamburgers du futur ?
