Un projet de recherche mené par un laboratoire italien et cofinancé depuis deux ans par l’Union européenne pourrait permettre de remplacer rapidement le bisphénol A qui tapisse les parois intérieures des boites de conserve en métal, et dont on connait aujourd’hui la toxicité pour la santé, par la coutine, une substance cireuse contenue dans la peau des tomates. Les chercheurs ont expliqué à notre confrère « My TF1 News » que le procédé ne coûte pas cher et qu’il n’entrainera pas une augmentation des prix des conserves en boites pour le consommateur. Selon le Docteur Angela Montanari, coordinatrice du projet Biocopac au laboratoire expérimental pour l’industrie des conserves alimentaires (Ssica) à Parme ces boîtes pourraient être disponibles sur le marché d’ici deux ans.
Santé.La peau des tomates pourrait remplacer le bisphénol A dans les boites de conserve
