Bagel de saumon fumé bio Bonneterre mariné au citron vert, oignons rouges & mâche

Préparation

1. Détaillez les tranches de saumon bio Bonneterre en lanières assez larges et placez-les dans une assiette. Saupoudrez d’une cuillère à café d’aneth, de quelques baies concassées, de rouelles d’oignon rouge. Filmez et réservez au frais 1h.
2. Mélangez le fromage frais avec le zeste du citron vert, le filet d’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez au frais jusqu’au dressage.
3. Coupez les bagels en 2 dans la hauteur, puis passez-les sous le gril du four pendant quelques minutes.
4. A l’aide d’une spatule ou d’un couteau, étalez la préparation à base de fromage frais sur les bagels. Disposez quelques tranches d’avocat préalablement émincé sur le fromage, puis recouvrez de saumon fumé Bonneterre mariné, un peu de mâche et quelques rouelles d’oignon rouge.. Recouvrez ensuite avec l’autre moitié du bagels. Dégustez.

Ingrédients

• 4 bagels bio
• 125 g de fromage frais bio à tartiner
• 1 filet d’huile d’olive bio
• le zeste d’1/2 citron vert bio
• 2 avocats bio
• 40 g de mâche bio

Pour la marinade :

• 1 petit oignon rouge bio
• Quelques baies roses concassées
• de l’aneth
• 4 tranches de saumon fumé bio Bonneterre