Brochettes bio de melon et mozzarella marinée à l’huile d’olive Emile Noël

Préparation

1. Hachez 4 feuilles de basilic et mélangez-les à l’huile d’olive et aux baies roses.
2. Prélevez 16 billes de mozzarella à l’aide d’une cuillère parisienne. Placez les billes de mozzarella dans le mélange huile d’olive, basilic, baies roses. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
3. Ouvrez le melon et débarrassez-le de ses graines. Prélevez également 16 billes. Coupez en 2 les tranches de speck dans la longueur.
4. Montez les brochettes en alternant 2 billes de melon avec 2 billes de mozzarella et 1 morceau de speck entouré d’une feuille de basilic.
5. Arrosez les brochettes d’huile d’olive au basilic et baies roses restante et servez sans attendre.

Ingrédients

Ingrédients :

• 1 melon
• 1 pavé de mozzarella
• 4 tranches fines de speck
• 12 feuilles de basilic
• 10 cl d’huile d’olive Emile Noël
• 1 cuillère à café de baies roses
• fleur de sel