Cake bio au citron nappage chocolat grenadine

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Battre énergiquement les œufs au fouet. 
3. Ajouter ensuite le yaourt et le sirop d’agave au citron bio et mélanger le tout. Incorporer la farine, la poudre à lever puis la poudre d’amande.
4. Enfin, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et son zeste et l’huile essentielle.
5. Graisser et fariner un moule à cake, y verser la préparation et enfourner pendant 30 minutes.
6. Sortir du four, démouler et laisser reposer sur une grille.
7. Préparer le nappage. Faire fondre le chocolat découpé en carrés avec quelques cuillérées de sirop d’agave de grenadine bio. Utiliser une cuillère en bois pour obtenir une texture bien lisse. Verser sur le cake et lisser. Décorer de sucre glace avant de servir.

Ingrédients

Il vous faut:

• 3 œufs
• 1 pot de yaourt de brebis
• 1/2 pot de sirop d’agave au citron bio Maison Meneau : 80 ml
• 2 pots de farine T65 : 130 g
• 1 pot de poudre d’amande fine : 50 g
• 3 gouttes d’huile essentielle de citron facultatif
• 1/2 pot d’huile d’olive : 80 ml
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 citron (zeste + jus)

Pour le nappage :

• quelques carrés de chocolat noir
• 2 ou 3 c. à soupe de sirop d’agave de grenadine bio Maison Meneau