Plus original que le traditionnel clafoutis aux cerises, voici la recette pour réaliser un délicieux clafoutis bio aux pêches, fleur d’oranger… et quinoa !
Cette recette est facile et rapide à réaliser, notamment grâce au Quinoa bio Express de Priméal. Il suffit de le réhydrater à l’eau chaude pendant 5 à 8 minutes, et on dispose d’un quinoa ultra fondant !
Une recette réalisée par Miss Pat pour Priméal.
Zoom sur le quinoa
Le quinoa est un aliment d’une très grande richesse nutritionnelle ! Contenant des anti-oxydants en grande quantité, il est source de fibres, de protéines (le quinoa est plus riche en protéines que le blé entier, le maïs et le riz), de fer, de phosphore, de calcium, de potassium, de magnésium et de vitamines (B, C et E). Fait rare, il contient l’intégralité des acides aminés essentiels nécessaires à la synthèse des protéines par l’organisme ! Naturellement sans gluten et pauvre en lipides, il est de plus très digeste. Valeur énergétique : comptez environ 379 kcal pour 100g.
Pour varier les goûts et les plaisirs, la marque Priméal – qui a lancé la première gamme de Quinoa Bio en France en 1989 – propose différentes variétés de quinoa bio riches en saveurs à découvrir sur le site www.primeal.bio.
Zoom sur la pêche
La pêche-nectarine est gorgée de nutriments : vitamines, oligo-éléments, minéraux… Peu calorique (environ 54 kcal pour 100 g), elle est très rafraîchissante, ce qui en fait le fruit vedette de l’été. Mangée mûre à point, ses fibres tendres et bien tolérées la rendent très digeste. Les consommateurs délicats et les jeunes enfants la tolèrent très bien.
La pêche nectarine contient plus particulièrement :
– une forte proportion de vitamine C (6,6 mg aux 100 g, soit 8 à 10 mg pour un fruit moyen) ;
de la provitamine A (la pêche jaune en contient plus avec 0,5 à 1 mg aux 100 g) ;
– du sélénium en quantité plus élevée que dans la plupart des autres fruits frais ;
– du bêta-carotène, un pigment au fort pouvoir antioxydants. Les pêches blanches renferment dans leur partie proche du noyau des anthocyanes, une autre famille d’antioxydants.
