Cupcake au citron bio

Préparation

1. Préchauffer le four th.5 – 6.
2. Placer directement les caissettes en papier dans vos moules.
3. Prélever le zeste du citron, presser le, réserver 2 c à s pour la crème.
4. Travailler le beurre avec le sucre à la fourchette pour obtenir une préparation lisse et homogène.
5. Ajouter, les 2 jaunes d’œufs en remuant, puis la farine et la levure mélangées, le jus et le zeste du citron. Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme, les incorporer à la préparation précédente.
6. Remplir les moules et faire cuire 15 à 18 min selon votre four, vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent. Laisser refroidir sur une grille.
7. Travailler le Philadelphia avec le sucre vanillé, ajouter les 2 c à s de jus de citron. Réserver au frais.
8. Préparer le glaçage : dissoudre le sucre glace avec quelques gouttes d’eau tiède, remuer pour obtenir une pâte blanche.
9. Couper délicatement le dessus de votre gâteau, creuser le légèrement, introduire la crème au citron, repositionner le dessus et terminer en étalant le glaçage.

Ingrédients

Ingrédients :

• 150g de farine
• 90g de sucre
• 90g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 citron 
• 3 c à s de fromage type Philadelphia
• 1 c à s de sucre glace, quelques gouttes d’eau
• 5g de levure
• 1 sachet de sucre vanillé