Flan de courgette bio à la boisson de riz

Préparation

1. Faire préchauffer votre four à 200°.
2. Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher, rincer et couper les courgettes en dés.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive et y faire revenir l’oignon à feu moyen. Ajouter les courgettes et assaisonner avec le quatre épices, le sel et le poivre.
4. Mélanger et cuire à couvert pendant 5 minutes, les courgettes doivent devenir fondantes. Réserver.
5. Battre les oeufs dans un grand bol, ajouter le lait de riz puis les légumes.
6. Verser la préparation dans un moule en verre ou à cake et mettre au four pour 35 minutes.
7. Servir avec une salade de saison.

Ingrédients

• 2 courgettes bio moyennes
• 1 oignon rouge bio
• 50 cl de lait de riz bio Sojade
• 3 oeufs bio
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
• 1 cuillère à café de quatre épices bio
• sel
• poivre