Flan de petits pois bio aux noisettes et éclats de crevettes bio

Préparation

1. Faites cuire les petits pois selon les indications Toupargel, égouttez-les et laissez-les tiédir.
2. Pelez et hachez l’ail. Faites-le revenir dans une petite poêle.
3. Mixez les petits pois avec l’ail, la crème fraîche, les œufs et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
4. Préchauffez le four à 150°C. Enduisez 4 moules individuels de matière grasse. Versez la préparation dans les moules et placez au four dans un bain-marie pour 35 minutes.
5. Pendant ce temps décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Hachez grossièrement les noisettes. Faites griller séparément les crevettes et les noisettes 2 minutes dans une poêle bien chaude.
6. Sortez les flans du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. Décorez de noisettes et de crevettes puis ajoutez un trait d’huile de noisettes. Servez tiède ou bien très frais.

Ingrédients

• 300 g de petits pois bio surgelés Toupargel
• 3 œufs bio
• 15 cl de crème fraîche épaisse bio
• 1 gousse d’ail
• 4 brins de ciboulette
• 1 poignée de noisettes bio
• 4 crevettes bio surgelées Toupargel
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette bio
• fleur de sel
• poivre du moulin