Le gaspacho andalou, c’est cette délicieuse petite soupe froide espagnole qui rafraîchit les repas en été. Plusieurs versions existent bien sûr, mais moi j’ai une préférence pour celle qui propose de griller et de peler les poivrons rouges avant de les mixer aux tomates et autres petits légumes. Le résultat n’en sera que plus onctueux. Et pour une version très espagnole vous pouvez rajouter sur le dessus quelques dés de légumes pour apporter du croquant.
A savoir : La tomate est très peu calorique car elle contient une grande quantité d’eau. Elle apporte une bonne dose de vitamines (C et E) et de minéraux (potassium et magnésium).
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