Gâteau au thé, raisins et fruits confits bio

Préparation

1. Le matin préparer votre thé.
2. Dans un grand saladier, placer les raisins et les fruits confits coupés en dés, ajouter le thé pour couvrir l’ensemble. Laisser reposer 12 heures.
3. Préchauffer le four th 6 à 180°C.
4. Beurrer et fariner un moule à cake.
5. Placer dans un robot la farine, les 4 épices et la levure, mixer. 
6. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre, remuer, ajouter les œufs battus.
7. Ajouter ce mélange à la préparation sèche, mixer rapidement, vous obtenez une pâte épaisse.
8. Ajouter cette préparation aux raisins et aux fruits confits, remuer avec une cuillère en bois, le thé va permettre d’obtenir une pâte fluide.
9. Enfourner 40 à 45 min, tester la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
10. Recouvrir le moule avec un plat et laisser refroidir pour faciliter le démoulage.
11. Démouler et laisser 12 à 24 heures au frais pour développer les arômes. Couper en tranches et déguster.

Ingrédients

Pour cette recette, il vous faut:

• 250g de raisins secs: Golden, Flame, Crimson
• 150g de fruits confits
• 225g de farine
• 60g de cassonade
• 2 œufs battus
• 80g de de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 c à s de 4 épices
• 250ml de thé aux épices