Gâteau végétal (sans beurre ni lait) au chocolat bio

Préparation

1. Mélanger dans un premier temps la farine, la poudre à lever, la noix de coco râpée, le sucre de canne et la vanille en poudre dans un saladier.
2. Faire chauffer la Boisson Riz Quinoa Calcium Alter Eco dans une casserole et y ajouter le chocolat grossièrement concassé. Laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Hors du feu, ajouter l’huile d’olive, la purée d’amande et la compote. Bien mélanger.
3. Mélanger les deux préparations à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.
4. Graisser un moule à manquer d’un diamètre de 25 cm environ. Y verser l’appareil.
5. Enfourner pour 30 minutes à 200° C.
6. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparer le glaçage :

1. Faire chauffer la Boisson Riz Quinoa Calcium Alter Eco dans une casserole jusqu’à ébullition.
2. Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Recouvrir le gâteau de glaçage. Pour plus de gourmandise, ajouter des copeaux de chocolat.

Ingrédients

• 300 g de farine bio
• 1 sachet de poudre à lever
• 3 c à s de noix de coco râpée bio
• 80 g de sucre de canne blond bio en poudre
• 1 c à c de poudre de vanille bio
• 50 cl de Boisson bio équitable Riz Quinoa Calcium Alter Eco
• 300 g de chocolat noir bio Alter Eco
• 5 cl d’huile d’olive bio
• 5 c à s de purée d’amande blanche bio
• 100 g de compote de pomme bio

Ingrédients pour le glaçage :

• 10 cl de Boisson bio Riz Quinoa Calcium Alter Eco
• 100 g de chocolat noir bio