Gratin gourmand bio et sans gluten sauce Béchamel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Epluchez l’oignon et la courge.
3. Emincez l’oignon.
4. Coupez la courge butternut en cubes.
5. Concassez le mélange 4 baies.
6. Faites revenir l’oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.
7. Ajoutez la courge, une demi-cuillère à café de mélange 4 baies et salez. Couvrez et laissez cuire à feu doux, 15 à 20 minutes. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau si les légumes accrochent.
8. En fin de cuisson, ajoutez l’ail pressé et les épinards. Mélangez puis arrêtez la cuisson.
9. Concassez les noisettes entières.
10. Râpez le parmesan.
11. Mélangez la farine, la poudre de noisette, les noisettes concassées, le parmesan, le cumin et le mélange 4 baies restant. Salez.
12. Ajoutez cinq cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Versez un peu d’eau si la pâte est trop sèche.
13. Disposez les légumes dans un plat à gratin.
14. Versez la sauce béchamel.
15. Parsemez de pâte à crumble à la noisette.
16. Enfournez pendant une demi-heure jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Ingrédients

• 250 ml de sauce béchamel Jardin BiO’
• 1 courge butternut
• 400g d’épinards frais
• 100g de farine sans gluten (sarrasin, riz, quinoa, ou mélange de plusieurs)
• 1 oignon doux
• 1 c. à café de mélange 4 baies Jardin BiO’
• 7 c. à soupe d’huile d’olive bio
• 1 gousse d’ail
• 20g de noisettes en poudre
• 20g de noisettes entières
• 40g de parmesan râpé
• 1/2 c. à café de cumin bio en poudre
• sel