Houmous bio de patate douce

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de cumin, salez, et enfournez 15/20 mn sur une plaque.
2. Égouttez les pois chiches et réservez. Mettez-les dans un mixeur ou écrasez-les avec un écrase purée Ajoutez le tahini suivi du jus de citron, de l’ail écrasé et l’aide cuisine riz noisette bio Bonneterre puis mixez.
3. Ajoutez les patates douces cuites, le cumin restant et le zaatar/paprika. Mixez à nouveau. Ajoutez 2 càs d’huile avant de mixer à nouveau Vous pouvez modifier la consistance en ajoutant progressivement de l’eau ou de l’huile d’olive.
4. Verser le houmous dans un bol et réserver au frais jusqu’au moment de servir. Au moment de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive, des noisettes concassées, de la coriandre ciselée, des pignons grillés et quelques épices.
5. Servir avec des dips de légumes et des galettes de mais au cumin ou au zaatar/paprika.

Ingrédients

Pour le houmous :

• 200g de patates douces bio
• 500g de pois chiches bio précuits
• 50cl de riz noisette cuisine bio Bonneterre
• 50g de tahini bio (crème de sésame)
• 2 gousses d’ail bio
• 1 bouquet de coriandre bio
• 2 càc de cumin bio
• 1 càc de zaatar (facultatif) ou paprika bio
• Le jus de 2 citrons verts bio
• Huile d’olive bio
• Sel, poivre

Pour la garniture :

• Pignons bio grillés
• Coriandre bio ciselée
• Noisettes bio concassées
• Zaatar ou paprika bio
• Huile d’olive bio et citron vert bio