Il n’y a pas beaucoup de spécialités américaines qui ont mes faveurs. Mais s’il en est une c’est le cheesecake New yorkais. Ce dessert est un délice. Léger et fondant il s’agrémente de fruits ou de coulis. Il se réalise traditionnellement avec un fromage frais appelé Philadelphia qui n’existe pas en certification bio, mais qui peut tout aussi bien être remplacé par d’autres fromages frais bio comme la brousse ou du fromage blanc pour encore plus de légèreté.
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