Panna cotta bio à la boisson Amande Caramel Pointe de Sel Bonneterre & mangues rôties

Préparation

1. Epluchez la mangue et la détaillez en dés.
2. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les dés de mangue avec le miel. Grattez les gousses de vanille et ajoutez les graines. Faites cuire jusqu’à ce que la mangue compote. Réservez.
3. Dans une casserole, versez la crème de soja, la boisson Amande Caramel Pointe de Sel Bonneterre, et le reste de la gousse de vanille. Conservez une cuillère à soupe de crème afin de diluer l’agar agar et ajoutez-la à la préparation.
4. Faites chauffer le tout à feu doux jusqu’à ébullition. Filtrez avec un chinois afin d’enlever les résidus.
5. Répartissez la compotée de mangue au fond de chaque ramequin. Versez la préparation sur les fruits et laissee refroidir avant de réserver au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.

Ingrédients

• 20 cl de crème de soja bio Bonneterre
• 30 cl de boisson bio Amande Caramel Pointe de Sel Bonneterre
• 2 g d’agar agar
• 1 mangue bio
• 2 cuillères à soupe de miel bio
• 1 gousse de vanille bio