Recette pour réaliser une tarte choco coco bio "maison"

Préparation

1. Dans un saladier mélanger le beurre en morceaux et le sucre glace. Ajouter la poudre d’amande, la farine et le jaune d’œuf. Mélanger sans incorporer trop d’air. Réaliser une boule, filmer au contact et réserver au frais pendant 1 heure.
2. Etaler la pâte sablée. Foncer les petits moules à tarte préalablement beurrés puis les cuire à blanc pendant 15 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre et les œufs battus ainsi que le beurre mou. Verser le mélange sur les fonds de tarte précuits. Remettre au four 25 à 30 minutes environ.
4. Couper le chocolat aux éclats de noix de coco Bonneterre en morceaux. Porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat et bien mélanger. Ajouter le beurre coupé, mélanger à nouveau. Verser sur les tartelettes. Laisser prendre au frais. Garnir de copeaux de noix de coco avant de servir.

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 125g de farine bio
• 90g de beurre bio
• 30g de sucre glace bio
• 30g de poudre d’amandes bio
• 1 jaune d’œuf bio
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 150g de noix de coco râpée bio
• 150g de beurre bio
• 150g de sucre bio non raffiné
• 3 œufs bio

Pour la couverture :

• 25 cl de crème fleurette bio
• 150 de chocolat noir Bonneterre aux éclats de noix de coco
• 15g de beurre bio