Tagliatelles bio au curcuma et pavot sur une mousse de chou-fleur

Préparation

1. Préparez la mousse de choux fleurs en cuisant à l’étouffé à feu doux le choux fleur lavé et découpé en petits bouquets pendant 20 à 30 minutes. Il doit être cuit « al dente ».
2. Versez le choux fleur cuit dans le bol de votre blender avec le lait de riz, la poudre d’amande, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût et réservez.
3. Faites cuire les tagliatelles bio curcuma pavot Priméal comme indiqué sur l’étiquette puis égouttez-les.
4. Dressez vos verrines en commençant par la mousse de choux fleur légère et bien blanche, puis formez dessus un « nid » de tagliatelles cuites al dente.
5. Versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez avec les « 4 baies » moulues et déposez l’ingrédient choisi pour la décoration finale.
6. Dégustez à peine tiède ou froid.

Ingrédients

Pour une dizaine de verrines :

• 500 g de bouquets de choux fleurs bio
• 5 c à s de lait de riz bio
• 2 c à s de poudre d’amande blanche bio
• 3 c à s d’huile d’olive bio
• 1 c à café de moutarde bio à l’ancienne (en grains)
• sel
• poivre aux 4 baies
• comptez un demi nid par verrine de tagliatelles bio curcuma pavot PRIMEAL
• pour le « toping » de votre verrine, choisissez au gré de la saison et selon votre budget : ciboulette, émincé d’olives noires, truffe …