Voici une recette de tarte Tatin revisitée en version bio avec des pêches pour remplacer les pommes. Un vrai délice !
Zoom sur la pêche : Juteuse et rafraîchissante, la pêche est un fruit estival par excellence ! D’un apport calorique moyen (environ 54,2 kcal pour 100 g), elle renferme de nombreuses vitamines et des antioxydants.
Pour cette recette, nous avons utilisé le sucre muscovado complet bio de la marque Alter Eco. Non raffiné et de couleur brune, ce sucre est produit aux Philippines selon un procédé naturel d’évaporation qui lui permet de conserver les sels minéraux, vitamines, et acides aminés de la canne à sucre. Ce sucre gourmand et subtil aux notes de caramel et de réglisse donnera un goût délicieux à votre tarte Tatin aux pêches bio !
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