J’ai découvert, dans mon potager bio, de jolies petites aubergines cachées sous les feuilles, bien à l’abri du vent. Je les ai donc vite cueillies avant qu’elles n’attrapent froid et j’ai réalisé avec, une crème d’aubergine à tartiner, appelée Baba Ghanoush. Cette préparation originaire du Liban fait partie du traditionnel mezzé qui réunit famille et amis autour de la table au Moyen-Orient. Le Baba Ghanoush s’étale sur du pain, de la pita ou peut faire office de dip avec des bâtonnets de légumes.
Cécile Lorillon, une maman « bio addict »
