Recette pour réaliser son pain de campagne bio "maison" (sans machine à pain)

Préparation

1. Dans un grand récipient, verser les deux farines. Incorporer le lev’Epeautre, le sel, l’huile et l’eau tiédie. Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante.
2. Disposer la pâte en boule dans un récipient et la recouvrir d’un torchon humide. Laisser reposer pendant une trentaine de minutes dans un endroit chaud (un four allumé puis éteint quelques minutes, près d’un radiateur chaud…).
3. Reprendre le pâton, chasser l’air. Former une boule ou un pain plus allongé puis poser sur une plaque de four huilée. Couvrir et faire reposer à nouveau pendant 2 heures dans un endroit chaud.
4. Préchauffer le four à 240° avec un verre d’eau à l’intérieur. Inciser le dessus du pain avec un couteau bien tranchant.
5. Enfourner pendant 15 minutes. Baisser ensuite à 200° pendant 15 minutes. Sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients

• 330 g de farine de blé claire bio Priméal
• 170 g de farine de seigle bio Priméal
• 30 cl d’eau tiède
• 20 g de Lev’épeautre Priméal
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive bio
• 2 cuil à soupe de graines de chia bio Priméal
• 2 cuil à soupe de graines de sésame bio
• 2 cuil à soupe de graines de tournesol Priméal
• 2 cuil à café de sel non raffiné