La Fraîche végétale, une alternative à la crème fraîche
Pour remplacer la crème fraîche au lait animal en cuisine, il existe plusieurs alternatives végétales au soja, à l’avoine, à l’amande ou encore au riz. Et le résultat est tout aussi délicieux et gourmand. Mais ces préparations sont liquides. Elles n’ont pas l’épaisseur et la texture veloutée d’une crème fraîche au lait de vache qui peut se déguster à la petite cuillère…
Si la préparation 100% végétale et bio Sojade Cuisine est déjà l’ingrédient indispensable de nos petits plats du quotidien, on attendait avec impatience que Sojade nous propose aussi une formule épaisse, et c’est chose faite ! « La Fraîche végétale » est née ! On a testé et on a adoré son goût frais et surtout sa texture ferme, lisse et très onctueuse. Vraiment bluffant !
Fidèle aux engagements de la marque pour des produits « healthy » et sains, cette préparation épaisse est élaborée avec une liste d’ingrédients très courte : du jus de soja bio et 100% français (eau, graines de soja), de l’huile de coco bio, des stabilisants (pectine, sel marin) et des ferments sélectionnés.
Elle ne contient ni lactose, ni sucre, ni gluten, ni carraghénanes (Les carraghénanes sont des polysaccharides soufrés extraits d’algues rouges qui sont abondamment employés comme épaississants et gélifiants par l’industrie alimentaire. Ils portent le code E407 de la classification des additifs alimentaires).
Elle est également pauvre en sel et ne contient que 30% de matière grasse. Pour l’apport calorique, comptez environ 281 kcal pour 100g de crème (soit l’équivalent de 100g de pain de mie).
Comment utiliser La Fraîche végétale en cuisine ?
Tout simplement comme une crème fraîche à base de lait animal : pour la réalisation de soupes et sauces, pour préparer les pâtes, pour constituer l’appareil des quiches, tartes salées ou sucrées, ou encore dans l’élaboration des gratins. Elle s’adapte à tous types de cuisson et permet des utilisations à chaud ou à froid.
La Fraîche Végétale Sojade est à retrouver au rayon ultra-frais en magasin bio au prix indicatif de 2,60€ le pot de 200g.
Le saviez-vous ?
Spécialiste des desserts, aides culinaires et boissons au soja bio français, Sojade propose une gamme de 40 produits, tous fabriqués en France et commercialisés en magasins BIO. Ces produits gourmands aux goûts surprenants et délicieux sont 100% vegans (exempts d’ingrédients d’origine animale) et bio. La marque appartient à l’entreprise familiale bretonne Olga (ex Triballat Noyal). Pour découvrir tous les produits Sojade, et les engagements pour la santé et l’environnement de la marque, rendez-vous sur le site sojade.eu/fr.
