Crêpes bio à l’épeautre et au sarrasin et pâte à tartiner bio "maison"

Préparation

Préparation des crêpes :

1. Dans un grand bol, verser les deux farines. Creuser un trou au centre. Y casser les deux œufs. Commencer à mélanger avec un fouet. Ajouter progressivement le lait de coco en fouettant vivement, puis l’eau. Faire reposer la pâte idéalement 1 heure. Ajouter de l’eau si la pâte semble trop épaisse.
2. Chauffer une crêpière ou une poêle légèrement huilée, à feu moyen. Verser une louche de pâte et l’étendre sur toute la surface du fond de la poêle pour former une crêpe. Laisser cuire pendant 2 minutes environ, jusqu’à ce la première face soit bien dorée. Puis retourner délicatement (sauter pour les plus adroits !) la crêpe pour dorer la seconde face.
3. Poser la crêpe cuite sur une assiette, et pour la maintenir au chaud, ajouter une seconde assiette dessus, à l’envers, en guise de couvercle. Huiler à nouveau légèrement le fond de la poêle, renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparation de la pâte à tartiner au chocolat :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter un peu de crème végétale si la pâte à tartiner semble trop épaisse.
2. Verser dans un pot en verre. Tartiner les crêpes de cette pâte à tartiner. Pour le reste, fermer avec le couvercle du pot, et conserver au frais pendant quelques jours.

Ingrédients

Pour environ 10 crêpes :

• 120 g de farine de sarrasin bio Priméal
• 120 g de farine complète d’épeautre bio Priméal
• 2 œufs bio
• 20 cl de lait de coco bio
• 45 cl d’eau
• 1 pincée de sel non raffiné
• huile de pépins de raisin ou huile de coco bio

Pour un petit pot de pâte à tartiner au chocolat, express :

• 20 g de cacao en poudre bio
• 80 g de sucre de canne bio
• 120 g de purée d’amandes bio
• 90 g de crème d’avoine spéciale cuisine bio
• 1 pincée de sel non raffiné