Gaufres à la patate douce Sojade

Préparation

1. Couper les patates douces en deux, les badigeonner d’huile d’olive, les placer sur une plaque allant au four et cuire pendant 30 à 40 minutes.
2. Une fois les patates douces cuites, enlever la peau et écraser la chair en purée.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et la noix de muscade.
4. Ajouter le beurre, La Fraîche Sojade, les œufs, la chair de patate douce, le sel et le poivre, et mélanger énergiquement.
5. Il n’y a plus qu’à cuire dans un gaufrier, ajouter les toppings et déguster !

Ingrédients

• 2 petites patates douces
• 130g de farine
• 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 càc de noix de muscade râpée
• 20g de beurre demi-sel fondu
• 2 cuillères à soupe de l’alternative végétale à la crème fraîche La Fraîche de Sojade
• 2 oeufs
• Sel & poivre
• Topping au choix (typpe : tagliatelles de courgettes et fêta)