Velouté potiron curry et grenade Sojade

Préparation

1. Cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante le potimarron préalablement lavé, et coupé en cubes pendant 20 min. (PS : il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron grâce à sa peau fine contrairement au potiron).
2. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive chaude.
3. Ajouter-y le potimarron et faire revenir pendant 2 à 3 min en remuant continuellement afin qu’il n’attache pas.
4. Ajouter le curry, le curcuma et 1 litre de bouillon de légumes.
5. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
6. Sortir du feu et mixer l’ensemble.
7. Ajouter le yaourt nature Sojade et mélanger.
8. Saler et poivrer à votre goût.
9. Verser dans un bol et parsemer de grenade, graines et persil frais au moment de servir.

Ingrédients

Pour le velouté :

• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de dessert Nature Sojade
• 1 potimarron
• 2 cuillères à soupe de curcuma
• 4 cuillères à soupe de curry
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel, poivre à votre convenance

Pour le topping :

• Graines (tournesol, pavot)
• Grenade
• Persil frais